Tumis sayuran adalah masakan yang umum di indonesia. salah satu tumis sayuran yang populer di indonesia adalah tumis buncis. Buncis memiliki nama ilmiah phaseolus vulgaris . buncis adalah sejenis polong-polongan yang dapat dimakan. Ternyata buncis ini merupakan makanan yang kaya akan protein loh, buncis ini diambil dari Bahasa belanda yaitu “boontjes”. Buncis merupakan polong-polongan atau kacang yang berasal dari amerika selatan dan amerika tengah. Kacang buncis merupakan salah satu sayuran yang sering ditambahkan dalam berbagai jenis makanan di indonesia, indonesia juga merupakan salah satu negara dengan penghasilan buncis terbesar di dunia bersama dengan china, argentina, prancis, spanyol, italia, belanda dan amerika. Buncis adalah salah satu jenis sayur yang kaya akan vitamin dan protein, sehingga sangat baik untuk kita konsumsi untuk kesehatan. Selain itu buncis juga mengandung vitamin A, B1, B2, B3, B6, B11, C, K dan serat. Buncis juga kaya akan mineral esensial seperti magnesium, mangan, molibnedum, kalium, besi, fosfor, tembaga dan kalsium. Kacang buncis mengandung sedikit nutrisi yang cukup baik untuk kesehatan kita seperti kandungan flavonoid dan karatenoid. Selain itu masih ada senyawa lain seperti betakaroten, lutein, violaxanthin. Buncis juga memiliki banyak senyawa yang baik untuk kesehatan kita seperti saponin, steroid, triterpenoid, trigonelin, asparagine, stigmasterin, arginine, kholin, fasin, tannin, serat asam amino.
Luar biasa sekali bukan kandungan nutrisi yang terdapat pada buncis, begitu banyaknya kandungan nutrisi, vitamin dan minera pada buncis, maka banyak sekali manfaat yang kita dapatkan dari makan kacang buncis untuk kesehatan kita. Untuk kalian yang ingin membuat olahan buncis yang mudah, tumis buncis adalah pilihan yang tepat. Pada artikel kali ini kami akan memberikan resep tumis buncis kentang dan tumis buncis taucho. Yuk lihat resepnya dibawah ini!
Tumis buncis kentang
Bahan-bahan yang digunakan
- 250 gram buncis, dipotong-potong
- 200 gram kentang, dipotong dadu
- 3 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 2 lembardaun salam
- Cabai sesuai selera
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
- Bawang goreng
Cara membuat tumis buncis kentang
- Pertama-tama panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih sampai tercium arma harum. Selanjutnya masukan lengkuas, cabai dan daun salam, tumis sampai layu.
- Masukan kentang, masak kentang sampai agak lunak.
- Masukkan buncis
- Tambahkan bumbu-bumbu garam, merica dan gula secukupnya sesuai dengan selera kalian. matikan kompor dan tumis buncis kentangpun siap untuk disajikan bersama nasi hangat.
Buncis tumis bumbu tauco
Bahan-bahan yang digunakan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok teh tauco
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 tomat, buang bijinya dan potong empat
- 5 buah cabai merah, iris diagonal
- 2 batang serai, buang lapisan luarnya dan potong 2 inchi
- 4 lembar daun salam
- 250 gram buncis, buang ujungnya dan iris diagonal
- 1 gelas air panas- 1/2 sendok makan kecap asin
Cara membuat tumis buncis tauco
- Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, kurang lebih 2 menit.
- Tambahkan tauco dan gula dan masak selama 30 detik hingga 1 menit.
- Tambahkan tomat, cabai, serai, dan daun salam, masak selama 1 menit.
- Tambahkan buncis, aduk rata agar buncis terlapisi seluruhnya dengan bumbu.
- Tuang air dan kecap lalu didihkan selama 1 hingga 2 menit.
- Matikan api dan sajikan segera dengan nasi putih panas.
